拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪将这些杂质剔除干净，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤可以有效去腥；此外，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪洗净后备用；

　　3、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜捞出过道凉水 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、除蛤如下图所示；

　　2 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，

涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童  。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中，锅内坐水煮开 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、