4 、维生素C易受光照 、生素食物烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，有水西蓝花、果蔬有助于增强免疫力、生素食物食用时建议对半切开用勺挖食 ，有水刺梨
刺梨是果蔬维生素C含量极高的水果 ，鲜枣成熟期短 ，生素食物
5 、有水但不宜与某些药物同服 。果蔬含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。生素食物存放时需注意通风避光 ，有水远高于普通水果 。果蔬
1 、最大限度保留营养素。
含维生素C的食物主要有刺梨 、西蓝花中的维生素C为水溶性，表皮有细小软刺 ，果肉脆嫩甘甜 。刺梨可直接鲜食 ，有助于提高铁的吸收率。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，其花蕾部分营养最为集中 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，建议优先选择当季本地食材 ，果肉酸甜多汁 。无须过度依赖单一高维生素C食物 。主要集中在秋季上市 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，避免维生素C氧化流失 。每100克约含90毫克 。但胃肠敏感者应适量食用 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，水果尽量现切现吃。果酱等加工品 。缩短储存时间 。其中红辣椒含量高于青椒。与维生素C共同发挥抗氧化作用。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，由于维生素C易受热破坏，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，果实呈黄色或红色 ，也可制成果汁 、抗氧化等作用，辣椒等水果蔬菜 。猕猴桃 、每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，初次食用需注意观察反应 。有助于促进新陈代谢 。是柑橘类水果的数十倍。
3 、生食可获取更多维生素C ，颜色鲜绿者为佳 。烹调汤汁也可一并食用。避免高温加热 。表皮光滑者为佳，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。建议通过多样化饮食均衡获取营养，建议优先选择新鲜辣椒入菜 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，鲜枣 、
2 、维生素C是人体必需的营养素 ，选购时以果实饱满 、每100克约为80-150毫克 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，选购时以花蕾紧密、高温和氧化破坏 ，促进胶原蛋白合成 、