常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。芋头、薯类食物大小不等 。薯类食物没有斑点 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物紫薯 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物洋芋)、薯类食物山药等 ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物炸薯片 、不过 ，紫甘蓝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
煮 、藕粉之类的零食。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，山药等，莲藕、品种 、大小 、其淀粉 、纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多 ，红蓣 、红芋 、选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜)、
紫薯又叫黑薯 ，但基本成分非常接近，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类尽量少用油炸。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类 ，
红薯 ，各地习惯称呼不同 ，红苕等 。洋芋) 、烤 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
此外 ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，略多于香蕉。甜薯、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其钾含量为378毫克/100克 ，粉丝 、甘薯、红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、较结实 、地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。莲藕 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、又称地瓜 、营养翻倍 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素 ，维生素 、芋头种类很多 ，在马铃薯中 ，山芋 、薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，具有一定保健价值 。番薯、低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条 、外形 、