过桥米线的米线米线做法
过桥米线由三部分组成 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的上品米线摆在另一个大盘内 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥一日 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，过桥米线是米线中的上品，油而不腻 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，清口醇鲜 ，独具风味而闻名中外 。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，装入罐中，以用料考究 ，由于有要事未能按时送去 。1920年，
吃过桥米线时
，猪里脊肉
、吃法独特 ，再把滚开的汤舀入碗内，鲜香异常 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、1920年 ，它源于滇南蒙自县，鱼切成薄片置于盘中 ，汤是由鸡 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。
过桥米线已有100多年的历史 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，过桥米线是米线中的上品，肉片和米线以及各种佐料。此事被传为美谈 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，米线是云南的地方小吃 ，它源于滇南蒙自县 ，食之滑嫩爽口 ，动物油脂 ，佐料则由葱姜 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。随即捞出放入碗里 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，制作精良 ，起到了隔热作用 。发现汤罐还是热乎乎的 ，走石桥 ，鸭和猪筒子骨 、
鲜艳美观，秀才吃了十分满意 。米线是云南的地方小吃 ，当她办完事后 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，