好东西要跟大家分享 ，切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出鲜而香 。美味一次吃不完的年夜鸡，
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。但不适合做白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，实验了很多次 ，鸡处理干净 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，记得，把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水）。记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
2 、那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。
做法：1、
肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，